男子が年越し蕎麦を作りましたが何か?
2016/09/05
僕は、毎年、年末恒例になっていることがあります。
年末に恒例にしていることって?ありますか~?
皆さんは、年越しそばは?
お蕎麦屋さんに、食べに行きますか?
それとも、自分で作って食べますか?
家庭によって、多少、作り方が違うんですよね~!
出汁のとり方とかね!
僕は、毎年、年越しそばを自分で作っています。
男が料理なんて?と思っている男性諸君~!
もう、そういう時代ではありませんよ!(笑)
今は、平成ですからね・・・、男尊女卑は、通用しませんよ!(笑)
僕は、カイロの施術院を開業していますが、予約が入れば、毎年31日まで開院しています。
※結構、年末に急患が入ることが多いです。(他の治療院がお休みですからね・・・。)
少しでも、お役に立てればと思い、年末も開院しています。
ギックリ腰の方など、辛いですからね・・・。
31日まで、勤務したグループのカイロの先生などに、ご馳走したりしてます。
喜んで貰っています。(笑)
今回は、良いお出汁に使う、鰹節が入ったので、ご報告しますね。
僕は、アスケン(明日の経営意匠研究会)に参加して、毎月、勉強させてもらっています。
そこで、知り合った、お蕎麦の名店「やなぎ庵」の(有)豊の社長 ジーケンさんこと、久保田健嗣さんから、お蕎麦の出汁の鰹節を頂きました。
頂いたお蕎麦のお出汁は、新潟市、長岡市で、『やなぎ庵 新潟店』『やなぎ庵 長岡店』、『さぢみ新潟店ビルココロ万代店』、『さぢみ新潟競馬場店』で営業しています。
お近くの方は、ぜひ、『やなぎ庵のお蕎麦』をご賞味くださいね。
今回は、仕事の関係で忙しくしていて、蕎麦を打つ時間が無かったので、近所のお蕎麦屋さんの持ち帰り用のお蕎麦を買ってきました。
その近所のお店のお蕎麦ですが、普段、たぬき蕎麦が¥450円なのに、持ち帰り用お蕎麦(もちろん蕎麦のみ)¥400円でした。
ちょっぴり、高いな~?と思いつつ・・・。
蕎麦打つ時間が無かったので、買っちゃいましたー!(笑)
年末は、天ぷらも高いですよねー!
近所のスーパーで、普段、一枚¥100円のかき揚げの天ぷらが→年末は、2枚で¥380円ですからねー!
まあ、年末価格って、ことで・・・。(笑)
今回は、天ぷらは、やめました。
主婦っぽいでしょ?(笑)
なんか、足元見られてる感じがしてね・・・。 ゴメンナサイ。
よーし、気合入れて、年越し蕎麦、作りましょう!
たっぷりの美味しいでお水を沸かして。 お鍋2つにね・・・。
1つは、お出汁用(スープ)。 もう1つは、蕎麦を茹でる用。
そこへ、ジーケンさんのお出汁を入れると、何ともいえない、とても良い、鰹の香りがしてきました~♪ さすが、ジーケンさんと思いつつ・・・。
鶏肉を1口大に切って、お出汁の方へ入れましょう。
やくみのネギは、大好きです。
ネギも、なるべく薄く切りたいです。
※そこは、僕のこだわりです!!(笑)
僕の好きなスタイル(?)のお蕎麦の薬味は、薄いネギなんです。
なんかね・・・、薄く切ったネギって、ヘナってして、お出汁がしみ込んだネギを蕎麦と一緒に食べるのって、美味しくないですか?(笑)
薬味のネギが、厚く切っていると、ネギにお蕎麦が負けてしまって、あまり好きではないですね。
ちょっと、ネギを切りすぎたかな?(笑)
お蕎麦は、少し固めが好みですね~!
何故なら、そう!写真撮影するからでーす!(笑)
僕は、料理を作るの好きなんですね・・・。
料理は、女性の仕事ではありませんからね~!
そう思っていた男子は、もう古いですよ。(笑)
封建的な考えはやめましょう~!
毎年、年越し蕎麦を作って楽しんでまーす!
そして、もう1つのこだわりとは・・・。
『行く年来る年』を見ながら、食べるー!
年越し直前に食べるのが、カツラ流です~♪
ジーケンさん、『とても美味しいお出汁、ありがとう!!』 感謝です!
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